洗碗機(jī)是一種可以自動(dòng)清洗各種餐具的新型廚房設(shè)備，是采用全自動(dòng)智能系統(tǒng)進(jìn)行控制的，被很多家庭和餐飲商家使用洗碗機(jī)，可以同時(shí)對(duì)碗杯碟等不同餐具和器皿進(jìn)行清洗，洗碗機(jī)還具備高溫消毒和烘干的作用，對(duì)于一般性的大腸桿菌、葡萄球菌等等有非常好的消毒效果。
洗碗機(jī)和傳統(tǒng)消毒柜是不同的，洗碗機(jī)采用高溫水流進(jìn)行清洗，也就是在清洗的過程中利用高溫對(duì)餐具表面的病菌進(jìn)行清理工作。消毒柜的溫度要更高，而且消毒效果要更好一些，而且對(duì)于滅脊髓灰質(zhì)炎病毒、乙肝病毒這樣的頑固病毒消毒效果也是很可靠的。
不過一般家庭使用的話，洗碗機(jī)的消毒效果是完全看可以滿足的。家庭使用洗碗機(jī)主要是針對(duì)于家庭成員內(nèi)部的餐具清洗，成員內(nèi)部之間是很少有傳染性疾病的，如果有傳染性疾病，家庭成員會(huì)自覺的進(jìn)行餐具隔離，很少會(huì)出現(xiàn)交叉感染的情況。酒店或者是參觀的話，建議使用消毒柜，這樣消毒效果更安心。
從目前國內(nèi)洗碗機(jī)的發(fā)展形勢來看，完全替代消毒柜成為餐具消毒的主流產(chǎn)品還是有所欠缺的，洗碗機(jī)消毒可以根據(jù)不同客戶不同的消毒要求進(jìn)行選擇，如果對(duì)于消毒要求不高的話，那么使用洗碗機(jī)進(jìn)行消毒是完全可以的。
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